Ecco perché le verdure sous vide sostengono la salute degli occhi

“Mangia le carote che fanno bene alla vista!”. Quante volte ci siamo sentiti ripetere questa frase, quando eravamo bambini e facevamo i capricci perché non volevamo mangiarle? Una volta cresciuti, tuttavia, abbiamo accettato il fatto che le verdure non sono alimenti miracolosi e che, se eravamo geneticamente destinati a portare gli occhiali, nessuna verdura sarebbe stata in grado d’impedirlo.

Questo, tuttavia, non significa certo che nutrirsi di questi alimenti sia inutile. Le ricerche scientifiche sono infatti concordi nell’affermare che alcuni ortaggi siano in grado di procurare numerosi benefici ai nostri occhi, come appunto le già citate carote. Ciò che conta, affinché tali benefici possano concretizzarsi, è il fatto di cucinarle come si deve, attraverso un sistema in grado di trattenere tutti i principi nutritivi di cui sono ricche: sistema che prende il nome di “cottura sous vide”. Andiamo quindi a scoprire insieme che relazione c’è tra questo metodo di cottura e la salute dei nostri occhi.

Quali sono le verdure che fanno bene alla vista?

Alcune verdure sono particolarmente note per i benefici che sono in grado di procurare ai nostri occhi, proprio in virtù del loro elevato contenuto di nutrienti essenziali. Tali verdure includono:

carote: contengono beta – carotene, che il corpo trasforma in vitamina A, essenziale per prevenire la cecità notturna e mantenere una cornea sana;

spinaci: ricchi di luteina e zeaxantina, due tipi di carotenoidi che sono presenti in grandi quantità nella retina dell’occhio. Questi nutrienti possono contribuire a ridurre il rischio di degenerazione maculare legata all’età e di cataratte;
cavolo riccio: simile agli spinaci, il cavolo riccio rappresenta un’altra ottima fonte di luteina e zeaxantina. Contiene inoltre la vitamina C, che è un altro potente antiossidante;
peperoni gialli: sono ricchi di zeaxantina e di vitamina C;
mais: contiene zeaxantina e luteina, e viene spesso consumato come verdura anche se botanicamente è un cereale;
zucca: ricca di alfa e beta – carotene;
broccoli: offrono una combinazione di nutrienti benefici per gli occhi, inclusi luteina, zeaxantina e vitamina C.

Incorporare queste verdure nella dieta può quindi contribuire a mantenere gli occhi sani e a prevenire le malattie della vista, specialmente quelle legate all’avanzare dell’età. Tutto questo, naturalmente, a patto di cucinarle come si deve, sfruttando quindi il sistema della cottura a bassa temperatura: l’unico in grado di trattenere efficacemente i principi nutritive contenuti nelle verdure.

Perché la cottura sous vide aiuta a preservare i principi nutritivi delle verdure?

Diversamente dai sistemi di cottura tradizionali, quello a bassa temperatura (o sous vide) è l’unico in grado di assicurarti verdure squisite e ricche di sostanze nutritive. Questo perché gli alimenti vengono sigillati sottovuoto a temperature controllate e relativamente basse, preservando così vitamine e minerali che, trattati con i metodi di cottura ad alta temperatura, finirebbero invece per degradarsi. Allo stesso tempo, la cottura sous vide ti garantisce sapori migliori e, in generale, un’alimentazione più sfiziosa. Ricordi l’esempio delle carote che ti abbiamo fatto all’inizio? Quando eravamo piccoli, i nostri genitori non sapevano più cosa inventarsi per spingerci a mangiare le (odiatissime) verdure, motivo per cui si appellavano al fatto che facessero bene.

Il problema è che a noi, di questo presunto bene, fregava davvero poco, in quanto quello che contava era esclusivamente il sapore che, diciamoci la verità, non poteva certo essere paragonato a quello delle patatine fritte! Grazie alla cottura a bassa temperatura, tuttavia, questo problema cessa di esistere. Il metodo sous vide prevede infatti di cuocere i cibi nei propri succhi, con la conseguenza di intensificare il loro sapore naturale e renderli molto più gustosi: un processo che, ovviamente, vale anche per le verdure.

Il vantaggio della cucina a bassa temperatura è quindi duplice: da un lato, ti garantisce verdure ricche di sostanze nutritive preziose per la salute dei tuoi occhi; dall’altro, migliora il sapore degli alimenti, assicurandoti così ortaggi dal gusto sfizioso e stuzzicante, in grado di conquistare perfino il palato difficile dei bambini!

Dove trovare verdure sous vide

A questo punto, potresti giustamente sottolineare il fatto che non tutti hanno gli strumenti, il tempo e le capacità per dedicarsi al metodo di cottura sous vide.

Un’obiezione assolutamente corretta, ma che non implica il fatto di privarsi del piacere di mangiare verdure sane e sfiziose. La soluzione, infatti, consiste semplicemente nel fartele recapitare direttamente a casa già pronte per essere gustate. Grazie al nostro efficace sistema di consegna a domicilio, infatti, potrai assaporare contorni nutrienti e sfiziosi, rigorosamente cotti a bassa temperatura, che potrai liberamente abbinare ai tuoi piatti preferiti. Il nostro menù comprende numerosi piatti, che spaziano dai primi ai secondi, passando ovviamente per i contorni di verdura. Se non hai voglia di cucinare e preferisci concederti un pasto già pronto, non devi fare altro che ordinarlo da noi che, nel giro di breve tempo, lo consegneremo al tuo domicilio.

A tua discrezione, sei libero di farti recapitare sia un menù completo, sia un semplice contorno di verdura, che potrai sbizzarrirti ad abbinare a un secondo o più semplicemente gustarlo da solo, assaporando quel gusto sfizioso che solo la cottura sous vide è in grado di garantire.